Receta del Día "Envuelto de Harina de arroz"

Ingredientes

2 libras de Harina de Arroz

2 libras de Cuajada

Mantequilla (Menos de ¼)

Libra de Panela

1 Cucharadita de levadura o Polvo de hornear

Hojas de Bijao

Preparación

1. Disolver la panela con una medida de un pocillo, hasta generar un melado, este proceso se tiene que hacer a fuego lento.

2. Rayar la cuajada, se le agrega la harina y la levadura, se revuelve.

3. Después de tener las dos mezclas anteriores, se pasan a un solo recipiente y se revuelve hasta generar una mezcla heterogénea, durante este proceso se agrega la cucharadita de levadura o polvo de hornear.

4. Al tener la una masa colora y uniforma se procede a empacar en las hojas de Bijao (En este momento se tiene que ser ágil, para evitar derrames de la mezcla)

5. Para el momento de la cocción, se colocan las venas de las hojas de Bijao en el asiento de la olla, los envueltos se colocan parados, y se hace una tapa de hojas de Bijao, por último se le agrega agua hirviendo, la cual debe cubrir nuestro envuelto.

Este proceso de cocción puede durar hasta una hora o más.

Y listo